Eigentlich gilt bei der Pralinenherstellung die goldene Regel: kühler Kopf und perfekt temperierte, feste Schokolade. Bei unserem Workshop stand uns allerdings die extreme Sommerhitze im Weg. Eine echte logistische und handwerkliche Herausforderung, die wir mit schnellen Händen, reichlich Kühlung und einer großen Portion Humor gemeistert haben.
Unter fachkundiger Anleitung lernten die Teilnehmenden, wie man feine Füllungen kreiert, Hohlkörper präzise befüllt und die Schokolade trotz tropischer Temperaturen in Form bringt. Das Arbeitstempo war hoch – schließlich durfte die Schokolade auf dem Weg vom Topf zum Förmchen nicht einfach davonfließen.
Belohnt wurde der schweißtreibende Einsatz mit fantastischen, handgemachten Pralinen, die nach dem Workshop (hoffentlich gut klimatisiert) den Heimweg angetreten haben. Ein großes Kompliment an alle Beteiligten, die trotz der Hitze so konzentriert und kreativ am Ball geblieben sind!